সাথী দাস, পুরুলিয়া, ১৬ জানুয়ারি: মেলায় ঢেঁকিতে চাল কুটে পিঠে বানিয়ে নবীন প্রজন্মের কাছে তুলে ধরছে পুরুলিয়ার মহিলা গোষ্ঠী। শুধু নবীন প্রজন্মের কাছেই নয়, এখন গ্রামাঞ্চলেও ঢেঁকির প্রচলন কমে গিয়েছে। এখন আর ঢেঁকিতে চাল তৈরি বা পিঠের জন্য চাল পিষতে চাইছেন না কেউই। মহিলা গোষ্ঠীর সদস্যা বন্দিতা জানা আক্ষেপের সঙ্গে বলেন, “ঢেঁকিতে পিষা চাল বা চাল গুঁড়োর পুষ্টিগত গুণ অনেক বেশি থাকে। অথচ এর ব্যবহার অদ্ভুতভাবে কমে যাচ্ছে গ্রামেও।”
এখন ধান থেকে চাল তৈরি মেশিনের সাহায্যে হয়ে থাকে। ব্যস্ততা আর সময়ের অভাবে যত দ্রুত কাজ হয় সেই দিকেই ঝুঁকছেন সবাই। পুষ্টি বা খাদ্য গুণ নিয়ে কোনও বালাই নেই। তা ছাড়া ঢেঁকিতে পা দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় বল আর ধৈয্য হারিয়ে ফেলেছেন মানুষ। কথাগুলি বলছিলেন আরেক মহিলা সদস্যা সরস্বতী গরাই।
জঙ্গলমহল উৎসবে দেখা গিয়েছে স্বনির্ভর গোষ্ঠীর সদস্যরা ঢেঁকিতে চাল গুঁড়ো করছেন। কাঙ্গি (চালুনি) দিয়ে তা চেলে পিঠে তৈরি করছেন। হরেক রকম জিভে জল আনা পিঠের স্বাদ নিচ্ছেন ক্রেতারা। ঢেঁকিতে পেষা চাল দিয়ে তৈরি পিঠে বলেই ক্রেতাদের ভিড় হচ্ছে বলে দাবি মহিলা গোষ্ঠীর।
