প্রসঙ্গ যখন ভেজ ডায়েট

ডাঃ প্রশান্ত কুমার ঝরিয়াৎ
আমাদের ভারত, ৫ জানুয়ারি: আমিষ জাতীয় খাদ্য বর্জন করার রেওয়াজ উঠেছে এখন সারা পৃথিবী জুড়ে। অনেক বড় বড় সেলিব্রিটি তো আবার রীতিমতো ঘোষণা করে আমিষ ত্যাগ করছেন। আসুন আজ আমরা দেখি ভেজিটেরিয়ান ডায়েট বলতে আসলে কি বোঝায় ।

ল্যাটিন শব্দ vigitore থেকে vegetarian শব্দটির উৎপত্তি ।স্বাস্থ্য বা,বলপ্রদানকারী এই অর্থে vigitore শব্দ টি ব্যবহার করা হয় থাকে ।vegetarian ডায়েটের অনেক রকম শ্রেণীবিভাগ আছে যেমন-
Lactovegetarian:এই ধরনের vegetarian diet যারা করেন তারা উদ্ভিজ্জ খাদ্য গ্রহণের পাশাপাশি প্রানীজ খাদ্য দুধ এবং দুগ্ধজাত খাদ্য গ্রহণ করেন ।
Ovo-vegetarian:এই ধরনের diet যারা করেন তারা উদ্ভিজ্জ খাদ্য গ্রহণের পাশাপাশি ডিম গ্রহণ করেন ।
Ovo lacto vegetarian:এই ধরনের diet যারা করেন তারা উদ্ভিজ্জ খাদ্য গ্রহণের পাশাপাশি ডিম ও দুগ্ধজাত খাদ্য গ্রহণ করেন ।
Vegans: এই ধরনের diet যারা করেন তারাই প্রকৃত অর্থে শাকাহারী ।এরা কেবলমাত্র উদ্ভিজ্জ খাদ্য গ্রহণ করেন,কোন প্রকার দুগ্ধ বা দুগ্ধজাত খাদ্য অথবা ডিম এরা গ্রহণ করেন না।
নিরামিষ না আমিষ কোন খাবার খাওয়া ভালো এই বিতর্কের মধ্যে না গিয়েও একটা কথা বলতে পারি,যে খাবার টা যার পেটে সহ্য হয় সেটিই তার পক্ষে গ্রহণ করা উচিত ।ঠাকুর বলতেন মা তার পাঁচ ছেলের জন্য পাঁচ রকমের মাছের পদ রান্না করেছেন ।কারও পেটে অম্বল সহ্য হয় তো কারোর পেটে ঝোল আবার কারোর জন্য কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঝাল ।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here